Você sabe como preparar o seu chá?

Os chás medicinais são os mais simples e conhecidos derivados vegetais.

A água quente extrai componentes hidrossolúveis existentes na droga vegetal, nome dado a parte da planta que escolhemos para fazer o chá.

Componentes hidrossolúveis são substâncias que tem afinidade com a água e, por isso, se “conectam” nela e são carregados por ela.

É na droga vegetal que encontramos os ativos necessários que terão efeitos terapêuticos, curativos ou paliativos para o corpo.

Eles podem ser extraídos por infusão ou decocção:

• Infusão

Indicada para partes de consistência mais macias, como folhas, flores, inflorescência e frutos, ou que contenham substâncias ativas voláteis.

Em uma xícara, colocamos primeiro a parte da planta escolhida e em seguida despejamos água quente sobre ela.

A mistura deve ficar tampada por tempo que pode variar de 3 a 12 minutos, dependendo do tipo de planta. Ainda, pode-se ou não mexer com a colher neste meio tempo, a fim de se obter uma maior liberação de ativos.

É importante que a água esteja bem quente, mas que não chegue ao ponto de fervura (desligar o fogo quando criar bolinhas ao redor da panela).

• Decocção

Indicada para partes de consistência mais rígidas, como cascas, raízes, rizomas, caules, sementes e folhas coriáceas (mais rígidas/durinhas).

Em uma chaleira colocamos a água potável e a parte da planta escolhida (droga vegetal). Em seguida, a mistura deve ficar tampada, em fogo alto até atingir o ponto de fervura (ebulição) e depois, manter de 5 a 7 minutos fervendo em fogo baixo.

Passado esse tempo, desligar o fogo, manter tampado e aguardar até que esfrie o suficiente para tomar.

Ao servir na xícara deve-se coar e retirar a planta, para só então ingerir.

É importante dar preferência para plantas secas ou in natura, e evitar chás de saquinho, uma vez que estes já estão embalados e é comum que as composições não sejam as descritas nas embalagens.

Lembrando que os chás devem ser usados conforme indicação e não devem ser ingeridos em quantidades exageradas. Sendo de 1 a 4 xícaras por dia, o recomendado, em geral.

Fique atento as sua individualidade e respeite as restrições que seu médico ou nutricionista recomendou.

Esta publicação é de cunho informativo e não substitui uma consulta.

Alyne Venson

Nutricionista

Especialista em Fitoterapia

FITO0236/CRN4